Das Weingut Rebhalde liegt in Stäfa am Zürichsee, am südöstlichen Ende des Pfannenstiels. Die Familie Hohl führt den 9-Hektar-Betrieb bereits in vierter Generation. Seit 2023 ist das Weingut biologisch zertifiziert und arbeitet zunehmend nach biodynamischen Prinzipien.

Hoch über dem Zürichsee mit Blick in die Alpen entstehen hier filigrane, tiefgründige Naturweine mit klarem Bezug zur Herkunft. Die Rebhalde versteht sich als Bioweingut, das sich von der Natur leiten lässt und versucht, im Einklang mit ihr zu arbeiten. Mit biodynamischen Präparaten und Pflanzentees werden Böden und Reben gestärkt, um die Lebendigkeit der Parzellen zu fördern und den Ausdruck des Terroirs zu vertiefen.

Die Lagen reichen von 405 bis 530 m ü. M. und profitieren von unterschiedlichen Bodenarten. Zusammen mit dem ausgeprägt kontinentalen Klima und den grossen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht entsteht ein einzigartiges Spannungsfeld für vielfältige Weinstile. Der Sortenspiegel umfasst Räuschling, Chardonnay und Pinot Noir ebenso wie Spezialitäten wie Blauer Zweigelt, Pinotage und Syrah.

Im Keller folgt die Rebhalde einer klar reduzierten Philosophie: spontane Gärung, gezielter und zurückhaltender Einsatz von Schwefel sowie keine Filtration. Der Fokus liegt auf maximalem Ausdruck des natürlichen Terroirs. Entstehen tun Cold-Climate-Weine vom Zürichsee mit tieferem Alkoholgehalt, lebendiger Säure und präziser Frische – Weine, die das lokale Klima unmittelbar ins Glas bringen.